Η ελιά αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της οικονομίας, του τουρισμού και της παράδοσης τουνησιού μας. Το ποιοτικό ελαιόλαδο δε, αποτελεί το δομικό στοιχείο της περίφημης κρητικήςδιατροφής και είναι ένα προϊόν με μεγάλη διατροφική αξία και πολλές ευεργετικές για τον άνθρωπο ιδιότητες.